#RISTOLIFE

Eccoci di nuovo qui per assaggiare nuovi piatti italiani, ringrazio i numerosi lettori che mi seguono dagli States, dalla Russia e addirittura dal Giappone. Sono felice di intrattenervi con un pò di sane leccornie !

Torniamo alla nostra recensione…

Oggi il menù di giornata consiglia un risotto con salmone e alga nori, per chi non lo sapesse l’alga nori è un’alga molto scura, quasi nera, che viene usata per preparare il sushi.

Il piatto mi attira quindi procedo con l’ordinazione…

La presentazione è un pò lasciata al caso, il risotto sembra svuotato direttamente dalla padella nel piatto senza un minimo di cura, per usare un termine molto di moda a masterchef e specialmente usato da Bruno Barbieri, è un mappazzone.

Fortunatamente il profumo e il gusto sono parecchio al di sopra della media. Cottura perfetta, delicato grazie al salmone e leggermente spezzato dal sapore dell’alga nori.

Un piatto molto abbondante, che consiglio di considerare piatto unico.

Oggi però ho una voglia particolare, ossia quella di assaporare uno dei miei dessert preferiti: la panna cotta, in questo caso accompagnata da una salsa ai frutti di bosco.

Qui la presentazione è più semplice, comunque molto simpatico il piatto giallo.

La panna cotta è semplicemente perfetta, non troppo densa nè troppo molle, la giusta via di mezzo per un dolce che, pur nella sua semplicità, richiede comunque attenzione nella sua preparazione.

Davvero eccellente la salsa che è formata da un frullato di vera frutta e non dal solito succo usato per guarnire i dessert nei ristoranti.

Consigliata.

Happy dinners e pace dell’io.

English version:

Here we are again to try new Italian dishes, I thank the many readers who follow me from the United States, Russia and even Japan. I’m happy to entertain you my blog.

Let’s go back to our review …

Today, the menu recommended rice with salmon and nori, for the uninitiated nori seaweed is very dark, almost black, which is used to make sushi.

The course attracts me then I proceed with the order …

The presentation is a little left to chance, the risotto seems emptied directly from the frying pan into the pot without a minimum of care, to use a term much in masterchef and especially used by Bruno Barbieri, is a mappazzone.

Fortunately the smell and taste are quite above the average. Cooked to perfection, thanks to the delicate salmon flavor and slightly broken nori seaweed.

A very abundant dish, which I recommend to consider a main dish.

Today, however, I have a particular desire, which is to enjoy one of my favorite dessert: panna cotta, in this case accompanied by a sauce of wild berries.

Here the presentation is simpler, however, very nice the yellow plate.

The panna cotta is just perfect, not too thick nor too soft, the happy medium for a dessert that, despite its simplicity, it still requires care in its preparation.

Really excellent the sauce which is formed by a shake of real fruit juice and not by usually used to garnish desserts in restaurants.

Recommended.

Happy dinners and peace of mind.

Ci sono tante cose da scrivere su questo ristorante, ma visto che ho già fatto parecchie recensioni (le potete leggere nella pagina “recensioni” qui a destra), mi vorrei soffermare sulla cura dei particolari.

A cominciare dal menu, coloratissimo, con fotografie che riportano esattamente ciò che vi arriverà nel piatto, molti sushi bar italiani dovrebbero prendere esempio (soprattutto Hibiki a Merate). Spesso ci sono novità nel menù ed è sempre scritto in russo e inglese.

La vastissima scelta di cocktails, bibite… vodka, ovviamente… c’è da migliorare solo sulle birre, sempre presente ad ogni modo la Miller, Heineken e una birra ceca di cui non ricordo il nome.

La pulizia del locale, sempre impeccabile.

La qualità del cibo, la freschezza del pesce, ovviamente l’aspetto più importante… non ho mai trovato un posto dove il sushi sia così buono e fresco. E’ un vero peccato che la catena sia presente solo a Mosca e San pietroburgo; aprisse a Milano penso che sarebbe sempre pieno… a Milano come a New York, perchè il paradiso del sushi è qui e ci si ritorna sempre molto volentieri.

Happy dinners e pace dell’io.

English version:

There are so many things to write about this restaurant, but since I’ve already done several reviews (You can read in the “reviews” on the right), I would like to focus on attention to details.

Starting from the menu, colorful, with pictures that show exactly what you will receive in the pot, many sushi bars in Italy should learn (especially Hibiki Merate). Often there are new menu and is always written in Russian and English.

The wide choice of cocktails, drinks … vodka, of course … need to improve only on beers, always present anyway Miller, Heineken and a Czech beer but I don’t  remember the name.

The cleanliness of the room, always impeccable.

The quality of the food, the freshness of the fish, of course the most important aspect … I’ve never found a place where the sushi is so good and fresh. It ‘s a shame that is only in Moscow and St. Petersburg, if opened in Milan I think it would always be full … in Milan or New York, because the sushi paradise is here and we always come back here again.

Happy dinners and peace of mind.

La Russia ha sempre il suo fascino e per me ne ha di più quando arriva il grande freddo invernale, andare in giro è una sfida, soprattutto per un italiano, perchè le temperature sovente scendono di molto sotto gli zero gradi e tutto si trasforma in una marcia, passo veloce e serrato, tra un cafè e una boutique, che possa offrire un riparo.

Purtroppo non è ancora il tempo delle grandi gelate e delle stalattiti di ghiaccio che pensono dal tetto, spesso causando feriti anche gravi una volta cadute, chiamate “sasulka”. No, in questi primi giorni di novembre di alternano piogge fastidiose spostate dal forte vento gelido e cieli grigi. L’atmosfera migliora notevolmente al calar del sole e, dopo un’attenta analisi su cosa consiglia trip advisor, decidiamo di andare al ristorante “Receptoria” specializzato in cucina francese.

Il posto è molto bello, d’atmosfera, luci soffuse e candele, con la cartina della francia a sormontare la sala principale.

Ci accomodiamo in un tavolino vicino ad una finestra che si affaccia sulle strade umide di San Pietroburgo, molto bella la coreografia creata da candele e natura morta, anche se un filo pericolosa…

Il menu è presente sia in russo che in inglese, probabilmente anche in francese.

La scelta non è ampia, il che non è raro in un ristorante NON italiano, viaggiando ci si rende conto di quanta fantasia abbiano gli chef nostrani nel comporre i piatti, agevolati ovviamente dalla pasta che può essere servita in un’infinità di modi differenti.

Prima di ordinare ci viene servito un aperitivo della casa:

Si tratta di un patè freddo, dal sapore non identificato (purtroppo la cameriera parla molto male l’inglese quindi instaurare una conversazione è quantomeno difficile e la mia fidanzata non presta attenzione! “sì lo so che mi leggi amore mio, non te la prendere”) con  del patè di olive e un pomodorino essiccato. Se devo essere sincero, si parte non proprio benissimo; la parte gustosa del “piatto” sono il patè d’olive, il pomodoro e il crostino. Diciamo che il sapore davvero indefinibile del resto, oltre che essere poco gradevole, mi rende nervoso in quanto non sapevo ignaro del reale contenuto.

Fortunatamente ciò che segue riscatterà ampiamente l’aperitivo da poco gustato. 

La mia fidanzata sceglie un’insalata con gamberi, mentre io sono attratto da un piatto più elaborato, con del foigrà ricoperto da un sottilissimo strato di ananas e un’insalata.

Lo stile indubbiamente c’è. Lo chef sa il fatto suo per quanto riguarda la composizione dei piatti, davvero interessante. 

Ho assaggiato l’insalata della mia lei, trovandola molto equilibrata e piacevole, anche se nulla di eccezionale.

Venendo al mio piatto devo dire che sono rimasto colpito dal perfetto contrasto tra le foglie di ananas e il foigrà sottostante, prelibata combinazione. L’insalata accompagna gradevolmente un antipasto davvero consigliato.

Dimenticavo, visto che la cena sarà a base di pesce, opto per un pinot nero del trentino, in barba al ristorante francese … che però saggiamente offre anche del vino italiano, oltre ovviamente all’acqua: San Pellegrino.

La portata principale è in arrivo, lei sceglie un filetto di salmone su un letto di purea di patate con verdure julienne, mentre io opto per un misto mare con salsine tipiche francesi.

In questo caso, il premio lo vince sicuramente il salmone, perfettamente cotto e adagiato su un ottimo purè; un piatto delicato, semplice… semplicemente molto buono.

Il mio piatto credo si commenti da sé…

Non sono il genere di persona a cui piace abbuffarsi al ristorante, anzi, più il tempo passa e più riesco a trattenermi e a gustarmi il cibo come un piacere, senza pensare a riempirmi lo stomaco, però qui si esagera un po’. La porzione è da antipasto risicato, chiamare misto mare questo deserto è un insulto per tutti gli eccellenti ristoranti italiani che propongono il VERO misto mare! 

I bocconi di polpo si contano sulle dita di una mano, un gambero adagiato su una capasanta, un totano a fette e… due crostini.

Percarità tutto buono, eccezion fatta per la salsa all’aglio, esageratamente speziata, ma ho mangiato maggiormente con l’antipasto e, per il prezzo e la caratura del ristorante, mi aspettavo sicuramente di più.

Vista la delusione e visto che nel mio stomaco c’è ancora ampio spazio, decido di osare un dessert : soufflè al cioccolato con gelato alla vaniglia.

Anche qui menzione d’obbligo per la presentazione, davvero originale.

Fortunatamente questo dessert è anche molto buono oltre che bello! Il soufflè è cotto alla perfezione, il cuore sprigiona un cioccolato cremoso, caldo il giusto, non ustionante e il gelato accompagna contrastando in maniera sublime.

Se siete miei lettori (e siete sempre di più e vi ringrazio tanto per l’affetto) sapete che non do mai voti o giudizi ma in questo caso vorrei fare un’eccezione perchè questo è un ristorante che io consiglierei solo agli amanti della novelle cuisine. I piatti sono molto belli, buoni sì ma più belli … 

Quindi 10 e lode alla presentazione di ogni singolo piatto giunto al nostro tavolo. 8 per il “contenuto”, inteso come sapore, non come quantità, perchè altrimenti non arriveremmo alla sufficienza.

Per coloro che fossero interessati inserisco la fotografia del biglietto da visita, dove potete trovare tutti i dati:

Questo invece il sito ufficiale del ristorante: Receptoria Restaurant

Happy dinners e pace dell’io.

English version:

Russia has always had its own charm and for me it has more when it’s very cold winter, getting around is a challenge, especially for an Italian man, because the temperatures often drop well below zero degrees and everything turns into a running, fast pace and tight between a cafe and a boutique that can offer shelter.

Unfortunately it is not yet the time of the great frost and icicles from the roof who, often causing serious injuries after falls, called “sasulka.” No, in these early days of November alternate annoying rain moved by the strong cold wind and gray skies. The atmosphere greatly improves when the sun goes down and, after a careful analysis of what suggests trip advisor, we decided to go to the restaurant “Receptoria” specializes in French cuisine.

The place is very nice, atmosphere, soft lighting and candles, with the map of France to overcome the main hall. (look photos)

We sit at a table near a window that overlooks the streets of St. Petersburg wet, very nice choreography created by candles and still life, even if a little dangerous because of paper under …

The menu is in both Russian and English, probably also in French.

The choice is not large, which is not uncommon in a restaurant NOT Italian, traveling you realize how much fancy chefs have our own in composing dishes, aided of course by the pasta that can be served in countless different ways.

Before ordering we are served an aperitif of the house…

It is a cold pate, flavored unidentified (unfortunately the waitress speaks very bad English so it is at least difficult to have a conversation and my girlfriend does not pay attention! “Yes, I know you read me my love, but you know… “) with the olive paste and dried tomatoes. To be honest, it is not part just fine, the tasty part of the “pot” are the olive paté, tomato and little toast. Let’s say that the flavor really indefinable moreover, in addition to being unpleasant, it makes me nervous because I did not know unaware of the real content.

My girlfriend choose a salad with shrimp, while I am attracted by a more elaborate dish, with the foigrà covered with a thin layer of pineapple and salad.

The style certainly is. The chef knows his stuff regarding the composition of the dishes, really interesting.

I tasted the salad of my fiancé found it very balanced and pleasant, though nothing exceptional.

Coming to my flat I have to say that I am impressed by the perfect contrast between the leaves of pineapple and foigrà below, delicious combination. The salad nicely accompanies a starter really recommended.

I forgot, because dinner is seafood, opt for a pinot noir from the Trentino region, in defiance of the French restaurant … wisely but also of Italian wine, of course water San Pellegrino.

The main course is coming, she chooses a salmon fillet on a bed of mashed potatoes with vegetables julienne, while I opted for a mixed sea with typical French sauces.

In this case, it definitely wins the prize salmon, perfectly cooked and laid on a great puree, a delicate dish, simple … simply very good.

I think my plate is comments just by looking it …

I’m not the kind of person who likes to binge at the restaurant, in fact, the more time passes, the more I can help myself and savor the food as a treat, not thinking to fill the stomach, but here is a little too much. ‘The main course has a really small size, call mixed sea this desert is an insult to all of the excellent Italian restaurants that offer the TRUE mixed sea! just check some of my reviews!

The chunks of octopus can be counted on the fingers of one hand, a shrimp resting on a scallop, squid slices and … two croutons.

All good, except for the garlic sauce, overly spicy, but I ate more with the appetizer and, for the price and the caliber of the restaurant, I definitely expected more.

Given the disappointment in my stomach and since there is still plenty of room, I decided to venture a dessert: chocolate soufflé with vanilla ice cream.

Also mention here a must for the presentation, really original.

Fortunately, this dessert is also very good as well as beautiful! The souffle is cooked to perfection, the heart releases a creamy chocolate, warm the right, not scalding and ice cream accompanied by counteracting in a sublime way.

If you are my readers (and you are many and thank you so much for the love) you know that I never give marks or but in this case I would make an exception because this is a restaurant I would recommend only to lovers of nouvelle cuisine . The dishes are very good, yes, but more beautiful …

10 and then praise the presentation of each dish arrived at our table. 8 for the “content”, understood as the taste, not quantity, because otherwise we wouldn’t arrive at 6.

For those interested I put the photograph of the card, where you can find all the data

This is official website: Receptoria Restaurant

Happy dinners e peace of mind.

Eureka!

Finalmente ho trovato un sushi davvero degno di nota nel lecchese.

Eh sì incredibile ma vero in questo ristorantino giapponese in quel di Merate (LC) si mangia davvero bene e il posto, pur in una zona non felicissima e non facilie da trovare per chi non è del circondario, è molto ben arredato e carino.

La salsa di soia che accompagna ogni tavolo è contenuta in questa bellissima ceramica dosatrice che ricorda un’oliera in miniatura :

Il personale è cortese, ma potrebbe sforzarsi un pò di più il gestore, dato che una volta arrivate i menu, nè io nè mia mamma, che mi faceva compagnia, avevamo la minima idea di cosa fossero l’80%  delle pietanze elencate.

Russia docet, mettere sempre le foto in un ristorante giapponese, io ovviamente glielo faccio notare e il simpatico omino, in un italiano dal marcato accento orientale, mi dice seccamente che “sono molte di più le persone che conoscono che quelle che non conoscono cibo” … letterale.

Mi astengo dal commentare e gli chiedo cosa è questo o quel piatto e alla fine opto per sushi da 8 pezzi, 4 al salmone e 4 all’anguilla (il mio preferito).

Mia madre invece sceglie gli spaghetti di soia.

Il sushi è davvero ottimo, pesce fresco e morbido, riso ben compatto ma non per questo pesante, soprattutto l’anguilla che è lasciata leggermente tiepida è davvero un orgasmo per il palato.

Anche gli spaghetti di soia sono parecchio appetitosi, pur non amandoli troppo, devo dire anche loro pienamente promossi.

Mia mamma, un pò restia e titubante sul sushi, dopo aver assaggiato il mio, decide ti buttarsi gustandosi anche lei il migliore, ossia l’anguilla, e altri quattro pezzi con del gambero al vapore, anche questo ottimo devo dire.

Vi scrivo il sito web ufficiale anche se in questi giorni sembra avere qualche problema: Hibiki Merate

Questa è la pagina di trip advisor, dove le recensioni positive abbondano: Hibiki merate su tripadvisor

Che dire, consigliassimo!

Happy dinners e pace dell’io

English version:

Eureka!

I finally found a very nice sushi restaurant near Lecco.

Oh yes, believe me or not in this Japanese restaurant in the Merate (LC) you eat really well and the place, even in an area not happy and not easy to find for those who are not in the neighborhood, is very well appointed and cute.

The soy sauce that accompanies each table is contained in this beautiful ceramic metering reminiscent of an oil metering miniature…

The staff is ok, but may struggle a bit more to the manager, because once you get the menu, neither I nor my mother, who made me company, we had no idea what they were 80% of the dishes listed.

Russia docet, always put the photos in a Japanese restaurant, I obviously do notice him and the funny little man, in an Italian accent from Asia, says flatly that “there are more people who know and those who do not know food” … literal.

I refrain from commenting on and wonder what this or that dish and at the end I go for sushi with 8 pieces, 4 salmon and 4 eel (my favorite).

My mother chose the soia noodles.

The sushi is really good, fresh fish and soft. Rice is very compact but not heavy, especially the eel that is left lukewarm is really an orgasm for the palate.

Even the noodles are pretty tasty, even if I don’t love them so much, I have to say they fully promoted.

My mom, a little reluctant and hesitant on the sushi, after tasting mine, decided to jump in and enjoying herself the best, the eel, and four other pieces of steamed shrimp, this also excellent I must say.

I am writing the official website even though these days seems to have some problems : Hibiki Merate

And this is the page of trip advisor, where the positive reviews abound: Hibiki merate su tripadvisor

Happy dinners and peace of mind

Regalo della mia fidanzata, che sa benissimo quanto io ami i ristoranti. 

Essendo una sorpresa mi porta in questo posto “speciale” che si trova all’interno dell’hotel Sokos Palace Bridge.

La hall è davvero splendida con all’interno un centro fitness ricavato nella muratura, ponticelli che permettono una camminata suggestiva in un sentiero artificiale che porta al ristorante.

Ci laviamo le mani, diamo le giacche alla guardarobiera (in russia è un classico) e… scegliamo il menu…

Pesce, carne o sorpresa… l’entreneuse in un ottimo inglese mi spiega che mangeremo…

AL BUIO! 

esattamente, il ristorante Dans le noir? presente a Parigi, Londra, Barcellona e San Pietroburgo … presto anche a New York City, è un ristorante unico nel suo genere.

All’ingresso un cameriere cieco si presenterà e sarà na nostra guida; sì infatti dovremo mettere la nostra mano sinistra sulla sua spalla sinistra e seguirlo nel buio più totale. 

Per orientarsi alla nostra destra troveremo una “parete imbottita” a prova di caduta, che la nostra guida ci inviterà a toccare in continuazione per avere un minimo di orientamento. Arrivati al tavolo ci sederemo e ci verrà servito del vino con l’antipasto, del pane caldo (rigorosamente baguette) e rimarremo soli, nell’oscurità.

E qui che entra in gioco l’esperienza, qualcosa di davvero particolare e magico, si possono usare solo gli altri sensi… quello che più si acuisce è sicuramente l’udito. Farete attenzione ad ogni piccolo rumore credetemi.

Arrivato il cibo poi è il tatto a crescere e sovrastare il resto… 

Forchetta nella mano sinistra e nella destra il coltello? Forse dopo un po’ di allenamento… per quanto riguarda me, la mia mano destra vagava per il piatto, tastando, analizzando la forma e la consistenza delle pietanze.

La cucina è stratosferica; si mangia divinamente, complimenti allo chef perché raramente ho mangiato così bene in vita mia. La portata che più vi godrete sarà il dessert, qui veramente il tatto e il gusto vi faranno assaporare il tutto come se fosse la prima volta che mangiate qualcosa, fantastico.

Potrei descrivere ogni sapore perché stranamente mi è rimasto tutto molto più impresso nella mente di qualsiasi altro posto, forse perché per la prima volta nella vita non ho usato i miei occhi?

All’uscita, dopo un minuto difficile in cui i vostri occhi dovranno riabituarsi alla luce, potrete bere un caffè e finalmente scoprire cosa avete mangiato e vedere le fotografie di ciò che avevate nel piatto pochi minuti prima… 

L’unico mio dubbio era sullo splendido pesce steso sul secondo piatto… poi ho scoperto che era un filetto di tonno appena scottato. Divino

Signori, una volta nella vita è un’esperienza che va fatta… se avete la fortuna di vivere o visitare una delle città sopracitate, andateci, per provare qualcosa di nuovo e unico, mangiare in un fantastico ristorante, in un modo nuovo e divertente.

Vi link o il sito ufficiale : Dans le noir?

Happy dinners!

English version:

Gift from my girlfriend, who knows how much I love restaurants. As a surprise takes me to this place “special” which is located inside the hotel Sokos Palace Bridge. The lobby is breathtaking with a fitness center housed within the walls, bridges that allow a walk in a picturesque artificial path that leads to the restaurant. We wash our hands, we give the jackets to the wardrobe (in Russia is a classic) and … choose the menu … Fish, meat or surprise … entreneuse in the excellent English he explains that we will eat …

Il mio ristorante preferito a San Pietroburgo, nonché il miglior sughi mai mangianti in vita mia.

Faccio fatica a trovare un difetto a questo posto, bello e luminoso, bagno pulito, personale cortese, servizio veloce e cibo fantastico ad un prezzo onesto. Per correttezza di informazione specifico che parlo del ristorante che si trova a due passi dalla metropolitana “moskovskaya”, dato che potete trovare “dve palochki” in molte zone della città, anche nella centralissima Nevsky prospect.

Dopo la solita, fantastica, insalatina di peperoni a julienne e anguilla, decido, insieme alla mia fidanzata, di prendere un set sushi per due persone… che vi riporto in tutto il suo splendore…

Dalla fotografia potete comprendere già la freschezza del pesce… anche se il gusto, vi garantisco, è migliore!

Il pesce ti si scioglie in bocca, sempre tenero, mai si prova quella sgradevole sensazione di avere sotto i denti della gomma con un po’ di riso, che spesso ho provato nei vari sushi bar nel milanese.

Zenzero, wasabi e salsa di soia a piacere…

Per la seconda volta su questo blog (ma sono credo alla mia ventesima presenza nel locale) vi consiglio caldamente di passare di qui e godere del miglior sushi del mondo… vabbè diciamo della russia.

Happy dinners!

English version:

My favorite restaurant in St. Petersburg, and the best sauces ever eating in my life. I can hardly find fault with this place, beautiful, bright, clean bathroom, friendly staff, quick service and great food at a fair price. To correct information that I speak specifically of the restaurant located a stone’s throw from the station “Moskovskaya”, since you can find “dve palochki” in many areas of the city, even in the central Nevsky Prospect. After usual, fantastic salad of julienned peppers and eel, I decide, together with my girlfriend, take a set of sushi for two people … that will carry over in all its glory …

From the photo you can already understand the freshness of the fish … even if the taste, I grant you, is better! The fish melts in your mouth, always tender, never try to have an unpleasant feeling when you bite into the rubber with a little rice, which I have often tried in various sushi bars in Milan.

Ginger, wasabi and soy sauce to taste … For the second time on this blog (but I think my twentieth presence in the room) I strongly suggest you go here and enjoy the best sushi in the world … ok, let’s say of Russia.

Happy dinners!