La Russia ha sempre il suo fascino e per me ne ha di più quando arriva il grande freddo invernale, andare in giro è una sfida, soprattutto per un italiano, perchè le temperature sovente scendono di molto sotto gli zero gradi e tutto si trasforma in una marcia, passo veloce e serrato, tra un cafè e una boutique, che possa offrire un riparo.
Purtroppo non è ancora il tempo delle grandi gelate e delle stalattiti di ghiaccio che pensono dal tetto, spesso causando feriti anche gravi una volta cadute, chiamate “sasulka”. No, in questi primi giorni di novembre di alternano piogge fastidiose spostate dal forte vento gelido e cieli grigi. L’atmosfera migliora notevolmente al calar del sole e, dopo un’attenta analisi su cosa consiglia trip advisor, decidiamo di andare al ristorante “Receptoria” specializzato in cucina francese.
Il posto è molto bello, d’atmosfera, luci soffuse e candele, con la cartina della francia a sormontare la sala principale.
Ci accomodiamo in un tavolino vicino ad una finestra che si affaccia sulle strade umide di San Pietroburgo, molto bella la coreografia creata da candele e natura morta, anche se un filo pericolosa…
Il menu è presente sia in russo che in inglese, probabilmente anche in francese.
La scelta non è ampia, il che non è raro in un ristorante NON italiano, viaggiando ci si rende conto di quanta fantasia abbiano gli chef nostrani nel comporre i piatti, agevolati ovviamente dalla pasta che può essere servita in un’infinità di modi differenti.
Prima di ordinare ci viene servito un aperitivo della casa:
Si tratta di un patè freddo, dal sapore non identificato (purtroppo la cameriera parla molto male l’inglese quindi instaurare una conversazione è quantomeno difficile e la mia fidanzata non presta attenzione! “sì lo so che mi leggi amore mio, non te la prendere”) con del patè di olive e un pomodorino essiccato. Se devo essere sincero, si parte non proprio benissimo; la parte gustosa del “piatto” sono il patè d’olive, il pomodoro e il crostino. Diciamo che il sapore davvero indefinibile del resto, oltre che essere poco gradevole, mi rende nervoso in quanto non sapevo ignaro del reale contenuto.
Fortunatamente ciò che segue riscatterà ampiamente l’aperitivo da poco gustato.
La mia fidanzata sceglie un’insalata con gamberi, mentre io sono attratto da un piatto più elaborato, con del foigrà ricoperto da un sottilissimo strato di ananas e un’insalata.
Lo stile indubbiamente c’è. Lo chef sa il fatto suo per quanto riguarda la composizione dei piatti, davvero interessante.
Ho assaggiato l’insalata della mia lei, trovandola molto equilibrata e piacevole, anche se nulla di eccezionale.
Venendo al mio piatto devo dire che sono rimasto colpito dal perfetto contrasto tra le foglie di ananas e il foigrà sottostante, prelibata combinazione. L’insalata accompagna gradevolmente un antipasto davvero consigliato.
Dimenticavo, visto che la cena sarà a base di pesce, opto per un pinot nero del trentino, in barba al ristorante francese … che però saggiamente offre anche del vino italiano, oltre ovviamente all’acqua: San Pellegrino.
La portata principale è in arrivo, lei sceglie un filetto di salmone su un letto di purea di patate con verdure julienne, mentre io opto per un misto mare con salsine tipiche francesi.
In questo caso, il premio lo vince sicuramente il salmone, perfettamente cotto e adagiato su un ottimo purè; un piatto delicato, semplice… semplicemente molto buono.
Il mio piatto credo si commenti da sé…
Non sono il genere di persona a cui piace abbuffarsi al ristorante, anzi, più il tempo passa e più riesco a trattenermi e a gustarmi il cibo come un piacere, senza pensare a riempirmi lo stomaco, però qui si esagera un po’. La porzione è da antipasto risicato, chiamare misto mare questo deserto è un insulto per tutti gli eccellenti ristoranti italiani che propongono il VERO misto mare!
I bocconi di polpo si contano sulle dita di una mano, un gambero adagiato su una capasanta, un totano a fette e… due crostini.
Percarità tutto buono, eccezion fatta per la salsa all’aglio, esageratamente speziata, ma ho mangiato maggiormente con l’antipasto e, per il prezzo e la caratura del ristorante, mi aspettavo sicuramente di più.
Vista la delusione e visto che nel mio stomaco c’è ancora ampio spazio, decido di osare un dessert : soufflè al cioccolato con gelato alla vaniglia.
Anche qui menzione d’obbligo per la presentazione, davvero originale.
Fortunatamente questo dessert è anche molto buono oltre che bello! Il soufflè è cotto alla perfezione, il cuore sprigiona un cioccolato cremoso, caldo il giusto, non ustionante e il gelato accompagna contrastando in maniera sublime.
Se siete miei lettori (e siete sempre di più e vi ringrazio tanto per l’affetto) sapete che non do mai voti o giudizi ma in questo caso vorrei fare un’eccezione perchè questo è un ristorante che io consiglierei solo agli amanti della novelle cuisine. I piatti sono molto belli, buoni sì ma più belli …
Quindi 10 e lode alla presentazione di ogni singolo piatto giunto al nostro tavolo. 8 per il “contenuto”, inteso come sapore, non come quantità, perchè altrimenti non arriveremmo alla sufficienza.
Per coloro che fossero interessati inserisco la fotografia del biglietto da visita, dove potete trovare tutti i dati:
Questo invece il sito ufficiale del ristorante: Receptoria Restaurant
Happy dinners e pace dell’io.
English version:
Russia has always had its own charm and for me it has more when it’s very cold winter, getting around is a challenge, especially for an Italian man, because the temperatures often drop well below zero degrees and everything turns into a running, fast pace and tight between a cafe and a boutique that can offer shelter.
Unfortunately it is not yet the time of the great frost and icicles from the roof who, often causing serious injuries after falls, called “sasulka.” No, in these early days of November alternate annoying rain moved by the strong cold wind and gray skies. The atmosphere greatly improves when the sun goes down and, after a careful analysis of what suggests trip advisor, we decided to go to the restaurant “Receptoria” specializes in French cuisine.
The place is very nice, atmosphere, soft lighting and candles, with the map of France to overcome the main hall. (look photos)
We sit at a table near a window that overlooks the streets of St. Petersburg wet, very nice choreography created by candles and still life, even if a little dangerous because of paper under …
The menu is in both Russian and English, probably also in French.
The choice is not large, which is not uncommon in a restaurant NOT Italian, traveling you realize how much fancy chefs have our own in composing dishes, aided of course by the pasta that can be served in countless different ways.
Before ordering we are served an aperitif of the house…
It is a cold pate, flavored unidentified (unfortunately the waitress speaks very bad English so it is at least difficult to have a conversation and my girlfriend does not pay attention! “Yes, I know you read me my love, but you know… “) with the olive paste and dried tomatoes. To be honest, it is not part just fine, the tasty part of the “pot” are the olive paté, tomato and little toast. Let’s say that the flavor really indefinable moreover, in addition to being unpleasant, it makes me nervous because I did not know unaware of the real content.
My girlfriend choose a salad with shrimp, while I am attracted by a more elaborate dish, with the foigrà covered with a thin layer of pineapple and salad.
The style certainly is. The chef knows his stuff regarding the composition of the dishes, really interesting.
I tasted the salad of my fiancé found it very balanced and pleasant, though nothing exceptional.
Coming to my flat I have to say that I am impressed by the perfect contrast between the leaves of pineapple and foigrà below, delicious combination. The salad nicely accompanies a starter really recommended.
I forgot, because dinner is seafood, opt for a pinot noir from the Trentino region, in defiance of the French restaurant … wisely but also of Italian wine, of course water San Pellegrino.
The main course is coming, she chooses a salmon fillet on a bed of mashed potatoes with vegetables julienne, while I opted for a mixed sea with typical French sauces.
In this case, it definitely wins the prize salmon, perfectly cooked and laid on a great puree, a delicate dish, simple … simply very good.
I think my plate is comments just by looking it …
I’m not the kind of person who likes to binge at the restaurant, in fact, the more time passes, the more I can help myself and savor the food as a treat, not thinking to fill the stomach, but here is a little too much. ‘The main course has a really small size, call mixed sea this desert is an insult to all of the excellent Italian restaurants that offer the TRUE mixed sea! just check some of my reviews!
The chunks of octopus can be counted on the fingers of one hand, a shrimp resting on a scallop, squid slices and … two croutons.
All good, except for the garlic sauce, overly spicy, but I ate more with the appetizer and, for the price and the caliber of the restaurant, I definitely expected more.
Given the disappointment in my stomach and since there is still plenty of room, I decided to venture a dessert: chocolate soufflé with vanilla ice cream.
Also mention here a must for the presentation, really original.
Fortunately, this dessert is also very good as well as beautiful! The souffle is cooked to perfection, the heart releases a creamy chocolate, warm the right, not scalding and ice cream accompanied by counteracting in a sublime way.
If you are my readers (and you are many and thank you so much for the love) you know that I never give marks or but in this case I would make an exception because this is a restaurant I would recommend only to lovers of nouvelle cuisine . The dishes are very good, yes, but more beautiful …
10 and then praise the presentation of each dish arrived at our table. 8 for the “content”, understood as the taste, not quantity, because otherwise we wouldn’t arrive at 6.
For those interested I put the photograph of the card, where you can find all the data
This is official website: Receptoria Restaurant
Happy dinners e peace of mind.
